最美茶鄉(xiāng)
“南”得好茶，“靖”在土樓
尋訪地：南坑鎮(zhèn)金竹村
走訪茶企：南靖縣泓凈茶葉專業(yè)合作社
南坑鎮(zhèn)金竹村位于南靖西郊邊陲，是南靖南坑鎮(zhèn)最邊遠的山村。這里的茶園海拔可達1000多米，綠意盎然，美不勝收。俯瞰茶園，茶樹的弧長自下而上層層遞增，酷似WiFi信號，而村里有位“信號”發(fā)送人，將這里的好茶送至大江南北。
從小聞著縷縷茶香長大、耳濡目染制茶工藝的王靜輝，對家鄉(xiāng)的茶園和土地，有著深厚的感情。2013年，王靜輝畢業(yè)于莆田學(xué)院商務(wù)英語專業(yè)，2014年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立了泓凈茶葉合作社，先后吸收其它3名大學(xué)生組成創(chuàng)業(yè)團隊。他說：“這并不是一時沖動，而是人生鄭重選擇?！?、
泓靜茶葉合作社的社員分布在南坑鎮(zhèn)的高港村、葛竹村和金竹村?！斑@一帶的土壤富含有機質(zhì)，特別是高山茶的種植，這種優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境生產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)茶葉，能夠賣出應(yīng)有的價值。父老鄉(xiāng)親不用背井離鄉(xiāng)賺錢，整個家庭的幸福指數(shù)就會更高一點?！彼粗屑亦l(xiāng)得天獨厚的自然稟賦，認(rèn)為南靖的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，只因地理位置偏僻，茶葉久在深閨人未識。
隨著南靖土樓成為漳州乃至福建的王牌旅游目的地,交通四通八達，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動了縣域經(jīng)濟的高速發(fā)展，王靜輝覺得家鄉(xiāng)茶迎來了新機遇。
泓靜茶葉合作社在王靜輝的帶領(lǐng)下，也走出了一條特色差異化發(fā)展之路。近年來，隨著國潮新茶飲行業(yè)規(guī)模上升，新茶飲品牌在茶葉采購以及其它原材料，包括水果等地方特色農(nóng)作物，采購量上逐年增大。因此，選擇基地茶葉品質(zhì)、實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量升級，成為了近年來新茶飲品牌采購戰(zhàn)略新方向。
如何化解現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)理念與傳統(tǒng)農(nóng)技之間的沖突?王靜輝給出了最好的范本。2015年10月，王靜輝帶著家鄉(xiāng)的茶葉到北京進行眾籌路演，成功拿到了100多萬元訂單。
“不少大型企業(yè)開始跟我們聯(lián)系，在茶園建立基地，采取合作模式養(yǎng)茶制茶，茶葉的銷路和資金壓力得到緩解，茶農(nóng)種茶的積極性更高了?！蓖蹯o輝介紹，不同于品鑒茶、功夫茶的精品化路線，他瞄準(zhǔn)了新茶飲這塊市場。
泓浄茶葉專業(yè)合作社希望搭建一個溝通茶農(nóng)與市場的平臺，借力外部資源提升茶葉質(zhì)量，引導(dǎo)茶農(nóng)樹立標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化意識，提升家鄉(xiāng)茶葉的綜合競爭力。
目前，泓浄茶葉專業(yè)合作社與一些全國連鎖的新茶飲頭部品牌達成穩(wěn)定合作，成為他們的供應(yīng)鏈，巨大的消費體量能夠解決“去庫存”的難題。除了南靖本地廣泛種植的丹桂品種，還有奇蘭、百瑞香、金萱、四季春等高香品種作為原料，結(jié)合客戶需求，通過調(diào)整搖青次數(shù)、拼配比例、烘焙時間等完成新口味的研發(fā)，再統(tǒng)一培訓(xùn)農(nóng)民制茶，從源頭配合前端生產(chǎn)。
“我們將傳統(tǒng)制茶經(jīng)驗與智能制茶設(shè)備相結(jié)合，改變了傳統(tǒng)工藝的不穩(wěn)定性及勞動力制約，通過標(biāo)準(zhǔn)化制茶工藝滿足客戶的個性化要求?！蓖蹯o輝表示，同樣的定制茶品，不同的批次，也能通過固定參數(shù)建立數(shù)據(jù)庫，以達到口感的穩(wěn)定性。
2019年，泓浄茶葉專業(yè)合作社茶葉產(chǎn)值已達近2000萬元，被認(rèn)定為當(dāng)年南靖縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。目前合作的農(nóng)戶有200多戶,一個三口之家農(nóng)戶一個季度的收入可達十幾萬元。南坑鎮(zhèn)一年可做四季茶，茶產(chǎn)業(yè)是實實在在的惠民產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)?shù)氐母咐相l(xiāng)親，被王靜輝稱作“共同創(chuàng)業(yè)者”，在這片故鄉(xiāng)熱土上共同創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)價值，共享利益分配，他們各自在茶產(chǎn)業(yè)鏈里面找到合適的位置，共同富裕，良性循環(huán)，成為新時代的茶業(yè)協(xié)作體。
來源：茶道CN
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